| Die Mürbigkeitsbestimmung stellt eine
rationelle Bewertungsmöglichkeit für die generelle Brauqualiät des Malzes dar. Die
international anerkannte Methode bezieht sich auf die Forschungsergebnisse von Prof.
(honor.) Lucien Chapon. Das Friabilimeter dient zur
Bestimmung der Malzmürbigkeit unmittelbar nach der Darrarbeit.
Malzprobe (50g) in die Siebtrommel geben. Eine Gummiwalze
drückt mit konstantem Federdruck die mürben Anteile durch das Drahtgeflecht. Es liefert
eine praxisbezogene Brauwertaussage bei einer schnellen und unkomplizierten Durchführung.
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